Sườn non ram mặn – Món mặn hấp dẫn cho tiệc cơ quan ấm cúng

Trong các buổi tiệc tại cơ quan, đặc biệt là tiệc tất niên, liên hoan công ty hay đón tiếp đối tác, việc lựa chọn thực đơn sao cho vừa ngon miệng, dễ ăn lại sang trọng là yếu tố quan trọng. Một trong những món mặn được ưa chuộng và đánh giá cao trong nhiều bữa tiệc là sườn non ram mặn – món ăn đậm đà, đưa cơm và hợp khẩu vị đa số người Việt.

Sườn non ram mặn không chỉ hấp dẫn nhờ vị mặn ngọt hài hòa mà còn nhờ vào sự mềm mại của sườn và màu sắc đẹp mắt. Đây chính là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn món chính trong các dịp đặc biệt nơi công sở.

Sườn non ram mặn – Món ăn truyền thống “ghi điểm” trong bữa tiệc

Sườn non ram mặn là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt, nhưng khi đưa vào tiệc cơ quan, món ăn này vẫn giữ được sự tinh tế và gần gũi. Với nguyên liệu chính là sườn non được tẩm ướp gia vị đậm đà, chiên sơ rồi rim cùng nước mắm, đường và tỏi ớt tạo nên lớp sốt sánh bóng hấp dẫn.

Dù được chế biến đơn giản nhưng hương vị của sườn non ram mặn lại chinh phục thực khách từ cái nhìn đầu tiên đến miếng ăn cuối cùng. Món ăn này có thể ăn kèm cơm trắng, xôi, hoặc dùng như món mặn chính trong mâm cỗ.

Nguyên liệu cho món sườn non ram mặn

Để chuẩn bị món sườn non ram mặn cho bữa tiệc khoảng 10 người, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Sườn non: 1,5–2kg (chọn sườn có cả nạc và mỡ)

• Tỏi: 1 củ lớn

• Hành tím: 3 củ

• Ớt tươi: 2 quả (nếu ăn cay)

• Nước mắm ngon: 4 muỗng canh

• Đường cát: 3 muỗng canh

• Tiêu, dầu ăn, nước màu (hoặc thắng đường)

• Gia vị khác: hạt nêm, bột ngọt, tương ớt (tùy khẩu vị)

Sườn non ram mặn là món không cầu kỳ nguyên liệu, nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong cách nấu để giữ được độ mềm của thịt, vị đậm vừa ăn và mùi thơm đặc trưng.

Cách chế biến sườn non ram mặn đậm vị – chuẩn tiệc cơ quan

Bước 1: Sơ chế sườn

• Chặt sườn non thành từng khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi.

• Rửa sạch, trụng sơ sườn với nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Ướp sườn

• Ướp sườn với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, tỏi và hành tím băm nhuyễn.

• Ướp tối thiểu 30 phút để thịt thấm đều gia vị. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Chiên sơ

• Bắc chảo, cho ít dầu, chiên sơ sườn đến khi vàng cạnh để giữ thịt không bị bở khi ram.

Bước 4: Ram mặn

• Trong chảo khác, phi thơm tỏi, cho sườn đã chiên vào đảo đều.

• Pha hỗn hợp nước ram: 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước màu và 1/2 chén nước lọc. Rưới vào chảo sườn, đậy nắp, để lửa nhỏ rim khoảng 20 phút đến khi sườn mềm, nước sệt lại, bám đều lên sườn.

• Cuối cùng, rắc tiêu xay và ớt cắt lát lên trên.

Món sườn non ram mặn sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thịt mềm, thấm vị mặn ngọt và thơm nức mùi hành tỏi.

Món ăn lý tưởng trong thực đơn tiệc cơ quan

Vì sao sườn non ram mặn phù hợp với tiệc công ty?

• Phù hợp mọi độ tuổi, dễ ăn, không kén khẩu vị.

• Có thể chế biến sẵn từ trước, hâm nóng khi dọn lên.

• Dễ kết hợp với các món khác như xôi, cơm, hoặc dùng làm món mặn chính trong mâm tiệc 6–8 món.

Cách trình bày chuyên nghiệp

• Sườn nên được trình bày trong dĩa sứ trắng, lót ít xà lách hoặc dưa leo bên dưới.

• Rắc hành phi hoặc mè trắng lên trên để tạo điểm nhấn.

• Dùng kèm với dưa chua hoặc kim chi nhẹ để cân bằng vị mặn.

Kết hợp sườn non ram mặn cùng các món tiệc khác

Sườn non ram mặn là món mặn lý tưởng khi kết hợp cùng các món sau:

• Món khai vị: súp cua gà xé, gỏi bò bóp thấu

• Món xôi: xôi hoàng phố

• Món rau: rau câu trái cây hoặc salad trộn

• Món lẩu: lẩu cá lăng măng chua hoặc lẩu thái tôm mực

• Tráng miệng: bánh flan, trái cây ướp lạnh

👉 Ngoài sườn ram, bạn có thể tham khảo thêm món mực xào chua ngọt – một món xào lạ miệng, giúp cân bằng hương vị trong mâm tiệc tại văn phòng.

Mẹo nhỏ giúp món sườn ram mặn ngon chuẩn

• Không nên nấu lửa lớn khi ram vì sườn dễ khô và cứng.

• Chọn loại sườn có chút mỡ để khi ram không bị khô.

• Nếu làm cho đông người, có thể dùng nồi lớn để ram, đảo nhẹ tay tránh nát thịt.

• Có thể thêm tương ớt hoặc dầu hào để tăng vị đậm đà.

Kết luận

Sườn non ram mặn không chỉ là món mặn truyền thống được yêu thích trong bữa cơm gia đình, mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc cơ quan, liên hoan, tất niên hay đón tiếp đối tác. Với cách chế biến đơn giản, dễ ăn, dễ kết hợp, món ăn này sẽ làm hài lòng mọi thực khách và để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng người thưởng thức.

Nếu bạn đang lên thực đơn cho buổi tiệc công ty sắp tới, đừng quên đưa sườn non ram mặn vào danh sách món chính nhé!