Gà quay ngũ vị – Món ăn chủ lực cho mọi bữa tiệc công ty

Trong mỗi thực đơn tiệc cơ quan, có một món gần như “bắt buộc” phải có – đó chính là gà quay ngũ vị. Không chỉ là món ăn truyền thống gắn liền với những dịp lễ, hội hay cưới hỏi, gà quay ngũ vị ngày nay đã trở thành lựa chọn hàng đầu trong các buổi liên hoan, tiệc tổng kết, sinh nhật sếp hay chiêu đãi đối tác tại công ty.

Không cầu kỳ nhưng lại rất đậm đà và bắt mắt, gà quay ngũ vị vừa thỏa mãn khẩu vị của đa số thực khách, vừa thể hiện được sự chuyên nghiệp và trân trọng trong khâu tổ chức tiệc.

Gà quay ngũ vị có gì đặc biệt?

Gà quay ngũ vị là món ăn được tẩm ướp với hỗn hợp gia vị đặc trưng gồm: ngũ vị hương, mật ong, tỏi, hành, nước tương, rượu mai quế lộ… Sau khi thấm đều, gà được quay trên than hoặc lò nướng đến khi lớp da vàng óng, giòn rụm, thịt bên trong thơm mềm, mọng nước.

Điểm đặc trưng khiến món ăn này “gây nghiện” chính là sự cân bằng giữa ngọt – mặn – cay – thơm – béo – chua của các loại gia vị hòa quyện lại. Dù được chế biến theo kiểu truyền thống hay hiện đại, món gà quay ngũ vị luôn là “nam chính” trong mọi bàn tiệc.

Lợi ích khi chọn gà quay ngũ vị cho tiệc công sở

• Là món chính sang trọng, dễ chia phần, phù hợp mọi độ tuổi

• Kết hợp được với nhiều món khác: rau, xôi, cơm, lẩu…

• Không cần nước chấm cầu kỳ – vị đã đủ đậm đà

• Có thể chế biến dạng nguyên con hoặc cắt miếng

Nguyên liệu làm gà quay ngũ vị chuẩn vị

Để làm gà quay ngũ vị cho 6–10 người ăn:

• Gà ta nguyên con (1.5 – 2kg): 1 con

• Ngũ vị hương: 1 – 2 gói (5g)

• Tỏi băm, hành tím băm

• Mật ong, dầu hào, nước tương, rượu mai quế lộ

• Tiêu xay, muối, đường, dầu ăn

📌 Gà ta (hoặc gà thả vườn) là lựa chọn tối ưu vì da giòn, thịt săn chắc, ít mỡ và thơm hơn gà công nghiệp.

Cách làm gà quay ngũ vị ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

• Gà rửa sạch với nước muối loãng + chanh, để ráo.

• Dùng dao khía nhẹ phần đùi, lườn cho dễ thấm gia vị.

• Trộn hỗn hợp ướp gồm: 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng rượu mai quế lộ, 1 gói ngũ vị hương, tỏi + hành + tiêu xay. Thoa đều trong và ngoài con gà.

• Để gà ướp trong tủ mát ít nhất 3 tiếng (tốt nhất để qua đêm).

Bước 2: Quay gà

• Có thể dùng lò nướng (nhiệt 180–200°C, thời gian 60–75 phút) hoặc quay trên than hồng đều tay.

• Trong lúc quay, quét thêm mật ong pha nước để da bóng đẹp và không bị khô.

• Khi gà chuyển màu vàng nâu óng ánh, da căng giòn là đạt.

Bước 3: Trình bày

• Cắt gà thành 8–12 miếng tùy khẩu phần.

• Trang trí với rau mùi, dưa leo, cà chua tỉa hoa.

• Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc sốt chua ngọt.

Biến tấu gà quay ngũ vị trong tiệc hiện đại

Ngoài kiểu quay nguyên con, bạn có thể tham khảo các dạng sau:

• Gà quay ngũ vị cắt miếng: Dễ chia phần, tiết kiệm thời gian phục vụ.

• Gà cuộn ngũ vị: Dùng phần thịt đùi, lọc xương, cuộn cùng nấm mèo, củ sắn, đem quay.

• Gà quay ngũ vị xiên que: Phù hợp tiệc buffet công ty dạng đứng.

Kết hợp gà quay ngũ vị với món nào trong thực đơn?

• Gỏi bò bóp thấu (khai vị)

• Bò lúc lắc khoai tây – món ăn “đối trọng” đầy hấp dẫn, hãy khám phá thêm tại đây

• Cơm chiên cá mặn hoặc xôi hoàng phố

• Rau câu trái cây hoặc bánh flan tráng miệng

💡 Bí quyết: Dùng gà quay ngũ vị làm món “đinh” giữa thực đơn giúp tạo điểm nhấn ấn tượng và cảm giác đủ đầy cho buổi tiệc.

Cách bảo quản gà quay ngũ vị nếu chưa dùng ngay

• Nếu quay sẵn, có thể bảo quản trong ngăn mát tối đa 1 ngày.

• Khi cần dùng, cho vào lò nướng hâm nóng lại, quét thêm lớp nước sốt để da không bị khô.

• Không nên dùng lò vi sóng vì dễ làm da dai, mất độ giòn.

Mẹo làm gà quay ngũ vị ngon như nhà hàng

• Ướp gà qua đêm với rượu mai quế lộ để mùi thơm quyến rũ hơn

• Nướng 2 lần: lần đầu cho chín, lần hai để da giòn và lên màu

• Phết mật ong pha giấm hoặc nước cốt chanh giúp lớp da óng ánh đẹp mắt

Lý do gà quay ngũ vị là “chân ái” của tiệc cơ quan

• Biểu tượng cho sự đoàn viên, ấm cúng và tôn trọng

• Phù hợp từ tiệc mặn đến tiệc buffet, khai trương, sinh nhật công ty…

• Tạo không khí lễ hội, sang trọng ngay cả trong bữa tiệc giản dị

• Dễ kết hợp trong mâm cỗ hoặc phần ăn riêng

Kết luận

Gà quay ngũ vị không chỉ là món ăn ngon, mà còn là đại diện của sự tinh tế, chu đáo trong khâu chuẩn bị tiệc tại công ty. Dù là tiệc tất niên, sinh nhật sếp hay tiệc chào mừng nhân sự mới, món gà quay ngũ vị luôn được đánh giá cao bởi hình thức đẹp, hương vị hài hòa và khả năng phục vụ đông người.

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho buổi tiệc tiếp theo tại văn phòng, đừng quên bổ sung món gà quay ngũ vị – lựa chọn đảm bảo cả về “nhìn” lẫn “ăn”, giúp bữa tiệc thành công rực rỡ.